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牛肉のピザ風味焼き

材料

十勝若牛切落とし 200g
塩・こしょう 少々
小麦粉 大さじ2
にんにく 1片
鷹の爪 1本
玉ねぎ薄切り 1/2個
トマトピュレ 1カップ
少々
チーズ 100g
バジル 適量
オリーブオイル 大さじ2
オリーブオイル仕上げ用 大さじ1

作り方

1.肉に塩・こしょうをふってざっと混ぜ、ビニール袋にいれて小麦粉を加えて振り、肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1、つぶしたにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3.トマトピュレを加えて軽く煮詰め、塩少々をふってトマトソースにする。

4.別のフライパンをあたため、オリーブオイル大さじ1を入れ、弱火にして1を広げてできるだけ触らないように焼き色がつくように香ばしく焼く。肉をひっくり返し、上からトマトソースをかけ、さらにチーズを重ねて蓋をする。

5.チーズが溶けたら蓋をとって皿に滑らせながら移し、バジルの葉をのせ、仕上げ用オリーブオイルをまわしかける。